В Арсеньеве прошел городской конкурс поварского искусства «Царство вкуса»
В Арсеньеве прошел городской конкурс поварского искусства «Царство вкуса». Организатор конкурса – отдел предпринимательства и потребительского рынка управления экономики и инвестиций администрации Арсеньевского городского округа.
Этот красочный конкурс проходил на базе профессионального лицея № 32. В конкурсе приняли участие как опытные повара, так и юниоры – студентки Тихоокеанского государственного экономического университета. Среди конкурсантов были повара кафе «Хинган», ресторана «Премьер», профессионального лицея № 32, кафе «Олимп», пиццерии «Zaza — Pizza», ресторана «Грот». Некоторые участники проработали поварами по 25, 15 лет, у других – совсем небольшой трудовой стаж.
Творчество участников оценивало компетентное жюри, в состав которого вошли представители отдела предпринимательства и потребительского рынка администрации города, ТГЭУ, предприятий общественного питания города, лицея № 32. Возглавил работу жюри Илья Сергеевич Посохин, шеф-повар Владивостокского ресторана «Товарищ Сухов», ведущий консультант кулинарной рубрики Приморского телевидения «Сделано со вкусом», золотой призер Дальнего Востока, бронзовый призер России, участник международных фестивалей и Кремлевского кубка поварского искусства.
Участников конкурса тепло приветствовали заместитель главы Арсеньевского городского округа Ольга Даниловна Лукьянчук и директор профессионального лицея № 32 Сергей Георгиевич Чернота. Как отметила Ольга Даниловна, такие конкурсы повышают престиж профессии повара и знакомят с новинками в кулинарном искусстве.
— Радует, что рядом с профессионалами соревнуются молодые мастера своего дела, — сказала О.Д. Лукьянчук и пожелала удачи всем конкурсантам.
В первом конкурсном задании соревновались и профессионалы, и юниоры. Конкурсантам за 40 минут необходимо было приготовить горячее мясное блюдо на одну порцию в двух экземплярах, состоящее из гарнира, соуса и основного продукта – мяса. Первыми на старт вышли профессионалы: на подготовку рабочего места отводилось 5 минут и после сигнала начался отсчет времени. Гости, члены жюри, коллеги, журналисты имели возможность наблюдать за приготовлением блюд. Повара работали без суеты – они серьезно готовились к конкурсу. Время прошло незаметно и вот перед жюри появились первые тарелки. На них – рулеты, отбивные и прочие блюда из мяса. Затем места опытных поваров на кухне заняли юниоры.
Члены жюри объявили финалистов – именно им предстояло участвовать во втором конкурсном задании. Это задание организаторы назвали «Кулинарный поединок»: из одинакового набора продуктов, предоставленных в «черном ящике», участники конкурса в присутствии жюри и зрителей должны приготовить разные виды закусок, салатов, бутербродов. На время приготовления этого блюда отводилось 20 минут. Конкурсанты не знали, какие именно продукты были в «черном ящике»: там оказались бананы, манго, киви, авокадо, шампиньоны, маслины, сыр, грудинка, огурец, помидоры, отварные яйца и картофель. Именно из такого набора продуктов создавали повара свои блюда – закуски, оригинальные салаты. Некоторым удалось приготовить сразу несколько необычных блюд, которые высокого оценили члены жюри.
И еще один конкурс привлек внимание гостей и зрителей – «Арт-класс». Участники конкурса – предприятия общественного питания города представили жюри кулинарные экспозиции и банкетные блюда па тему «Дары Приморья» и провели презентацию блюда и своего предприятия. Каждое блюдо выглядело необычно и оригинально. Одно из них было выполнено в виде карты Приморья, другое представляло собой наши приморские сопки. Были здесь и морские деликатесы – крабы, креветки, и царь-рыба, и цветущие лотосы.
Конкурс стал настоящим шоу – праздником вкуса и хорошего настроения. Ведущая Наталья Колдаева привела собравшимся интересные факты из истории кулинарии и предложила ответить на вопросы викторины. Победители получили сладкие призы и наборы специй. В перерывах между конкурсами звучали музыкальные номера, которые подготовили учащиеся профессионального лицея № 32. А повара увидели мастер-класс, который провел председатель жюри Илья Посохин.
И, наконец, — подведение итогов.
В номинации «Лучший по профессии» первое место завоевал Иван Соколов, повар ресторана «Премьер». Иван еще молод, его трудовой стаж – всего полгода. Однако выпускник Владивостокского кулинарного училища № 49 удивил членов жюри свои знаниями, оригинальным подходом к приготовлению блюд, профессионализмом. На втором месте – Елена Валентиновна Бабак, повар 5 разряда ресторана «Грот». На третьем – молодой повар ресторана «Премьер» Евгений Шабашов.
«Лучшим поваром-юниором» стала Анна Чумак, на втором месте – Ольга Ганцовская, на третьем – Валентина Яремчук.
Жюри конкурса присвоило отдельный приз «Приз жюри» повару кафе «Хинган» Фалькевич Сергею Борисовичу. Приз «За итальянский стиль» завоевал Александр Панченко, повар пиццерии «Zaza — Pizza». А приз зрительских симпатий получила Ирина Анатольевна Зацаренко, мастер производственного обучения лицея № 32.
В конкурсе «Арт-класс» первое место завоевал коллектив суши-бара «Ямато», второе – у ресторана «Премьер», на третьем месте — кафе «Хинган».
Приз «За креативность» по праву достался ресторану «Грот».
Кафе «Олимп», кондитерский цех ООО «Фауна», лицей № 32 получили поощрительные призы.
Победители конкурса получили дипломы и ценные подарки. Конкурсантам, принявшим участие в городском конкурсе кулинарного мастерства, но не занявшим призовые места, выданы сертификаты об участии в конкурсе и поощрительные призы.
Отправить ссылку на новость друзьям
Подписывайтесь на наш канал Арсеньев в Telegram!
Найдите и добавьте к себе в контакты @arsenyev или перейдите по этой ссылке