Черепашка. Рулет из скумбрии и горбуши

«Черепашка» — это от вида, кожа скумбрии после термической обработки действительно приобретает сходство с панцирем черепахи.  Очень вкусно, а главное – не жирно. Что очень удивительно для скумбрии – рыба достаточно жирная. Сочетание жирной скумбрии и «сухой» горбуши дает очень хороший баланс.

С каждой скумбрии получается две порции.  Килограммовой горбуши хватит на 12 порций или 6 скумбрий. Все это конечно приблизительно – возможны варианты.

Итак, что же нужно: скумбрия, горбуша, соль, перец, нитки.

Делаем филе.

После, берем филе скумбрии, слегка солим, перчим.

Кладем на скумбрию кусочек горбуши, слегка солим.

Заворачиваем

И завязываем нитками.

Выкладываем на противень, предварительно смазав маслом (растительным). Можно выложить фольгой.

Ставим в духовку – 230 (220) градусов на 40 минут. Если температура будет меньше 220 градусов, не получится эффекта «черепашьего панциря».
Достаем.

Отправить ссылку на новость друзьям

Подписывайтесь на наш канал Арсеньев в Telegram!
Найдите и добавьте к себе в контакты @arsenyev или перейдите по этой ссылке