Торт «Зимняя вишня»

Бисквит:
5 яиц
350 грамм сахара
240 грамм муки
1 ч.л. разрыхлитель
2-3 ст.л. крахмала

Сироп для пропитки бисквита:
50 грамм сахара
100 грамм воды

Для начинки:
Вишня без косточек около 500 грамм
Вишневый сок около 100 грамм
Сахар 100 грамм
Корица – ½ ч.л.
Крахмал 2 ч.л., разведенный в 1 ст.л. воды
Сливки для взбивания 33% около 600 грамм

Для украшения:
Тертый шоколад и вишня

Рецепт приготовления:
Яйца смешать с сахаром, добавить муку, крахмал, разрыхлитель все перемешать до образования пены. Выложить тесто в форму для выпекания (моя форма диаметром 26 см), предварительно смазанную сливочным маслом и выпекать на медленном огне около 40 минут. Готовность бисквита проверять деревянной спичкой (палочкой). Бисквит должен хорошо подняться.

Дать бисквиту остыть и разрезать его на три части. Пропитать сиропом (50 грамм сахара и 100 грамм воды довести до кипения и остудить). Можно и не пропитывать сиропом.

В кастрюле соединить вишневый сок, сахар, корицу, крахмал. Все перемешать и поставить на огонь и варить 2 минуты до загустения. Добавить вишню. Перемешать. Выключить. Дать остыть.

Сливки взбить в крепкую пену, добавив сахара (в зависимости от того, на сколько сладкий торт вы любите).

Сборка торта. На первую часть бисквита выкладываем сначала вишню, далее взбитые сливки, сверху еще один пласт бисквита, так же вишня и сливки, далее третья часть бисквита, сверху только сливки. Бока торта смазать сливками и украсить тертым шоколадом и вишней. Украшение – ваша фантазия.

Отправить ссылку на новость друзьям

Подписывайтесь на наш канал Арсеньев в Telegram!
Найдите и добавьте к себе в контакты @arsenyev или перейдите по этой ссылке